mercredi 21 octobre 2009
petites brioches....
j'ai essayer la brioche JULIA CHILD
d'abord en grosse
puis en petites....
vous trouverez sa recette ici
elle est trop trop bonne!!!
d'ailleurs j'en fait une grande tout les 2 jours!!!
mardi 21 juillet 2009
NOIX DE PECAN CARAMELISEES
une petite glace maison noix de pecan caramélisées
qui n'a rien à envier à la HÄAGEN DAZS!!
les noix de pecan
ont été caramélisées
puis concassées...
et incorporées à une base de glace vanille à la fin du turbinage...
un vrai délice!!!
vendredi 15 mai 2009
macarons!!!
avec le café pour la communion
je veux faire des macarons!!
c'est partie!!
hum.... ça a pas l'air top!!
impossible d'enlever ce p'tit zigouigoui du dessus!!
et bien sûr... ça reste à la cuisson!!
tant pis...
ils ont une collerette et ils sont bons!!
c'est le principal!!
dimanche 21 décembre 2008
la buche...
comme elle est glacée je peux la faire à l'avance!!
elle est à la glace vanille
mangues rôties au miel sorbet mangue sorbet fruit de la passion et daquoise à la noix de coco!!
je me suis depechée parce que je travaille ce soir..
desolée j'ai pas pris de photo intermediaire ...
jeudi 18 décembre 2008
petits cadeaux de Noel pour l'ecole
les instits des enfants
ainsi que Corinne et Myriam
qui s'occupent de la cantine et de la garderie
meritaient bien des p'tits paquets de chocolats!!
mercredi 17 décembre 2008
chocolats...
au caramel...
au praliné...
praliné en forme de marron et au caramel en forme de p'tit tonneau..
desolée on ne voit pas tres bien..
des p'tits carrés tout simple...
de la friture de Noel...
jeudi 20 novembre 2008
brioche de Nanterre
toujours dans le livre
elle me faisait de l'oeil
et voilà...
j'ai craqué!!
enfin... disons plutot que j'avais le temps!!
parce que faut avoir quasi la journée devant soi!!
juste avant cuisson
et les voilà demoulée
un vrai regal!!!
mercredi 11 juin 2008
le pot de depart en retraite de ma maman..
elle m'a demandé de lui faire des p'tits gateaux..
et hop!! c'est parti!!
il y avait
*financiers aux griottes
*fimanciers à la framboise
*choux à la creme caramelisés
*tartelettes aux fraises
*tartelettes à la framboise
*tartelettes ananas citron vert
*tartelettes abricot pistache
*tartelettes aux myrtilles
7 plateaux d'environ 35 pieces chacun!!
desolée pour les photos
mais je les ai faites in extremis!!
j'allais oublier!!
mais il fallait que je me depeche!!
j'avais travaillé la nuit donc rentrée chez moi à 8h45 et il fallait que je livre pour 12h 30!!
psssssss.... le stress!!
mais j'y suis arrivée!!
vendredi 18 avril 2008
TUTO PAIN EN COCOTTE
puisque vous êtes plusieurs à me le demander
le voilà!!
je vous rappelle que la technique vient de ma copinaute CECILE qui a fait un livre
que vous pouvez vous procurer chez AMAZON
DONC....
j'ai pris ma recette de pain
soit
*350 gr de farine de froment
*100 gr de farine bio carrefour en 110
*150 gr de farine bio carrefour en 65
*20 gr de gluten
*10 gr de sel
*2 mesures de levure BRUGMANN ou un sachet de briochin
*une cuillère a café de sucre roux
*430 gr d'eau
je mets tout dans la MAP
je mets le programme pâte pain français soit 3h35 sur ma PANASONIC SD253
voilà ce que ça donne au bout des 3h
je mets la pâte sur la table légèrement farinée
et je laisse la pâte se détendre 20 minutes
puis je l'étale à la main
je replie 3 cotés pour former un triangle
ET LA BINGO J'AI OUBLIE LA PHOTO!!!
Je prends un cocotte en fonte que je tapisse de papier sulfurisé
je mets le "triangle" de pâte soudure en dessous
on remet le couvercle et on laisse lever 20 minutes
au bout des 20 minutes on fait 3 entailles
on remet le couvercle et on enfourne dans un four froid allumé a 230° pour 1h10
(normalement c'est 1h a 240° mais moi c'est 230 ou 275!!)
et le voici en fin de cuisson
le sortir et le laisser refroidir sur une grille
la mie
lundi 7 avril 2008
pain....
j'ai acheté ce livre de ma "copinaute" GATOCOCO
et depuis le temps que je voulais essayer le pain en cocotte..
ça y est !! je me suis lançée!!
Il est beau... il sent bon...
je sens que je vais me regaler!!!
