dimanche 21 décembre 2008
la buche...
comme elle est glacée je peux la faire à l'avance!!
elle est à la glace vanille
mangues rôties au miel sorbet mangue sorbet fruit de la passion et daquoise à la noix de coco!!
je me suis depechée parce que je travaille ce soir..
desolée j'ai pas pris de photo intermediaire ...
jeudi 18 décembre 2008
petits cadeaux de Noel pour l'ecole
les instits des enfants
ainsi que Corinne et Myriam
qui s'occupent de la cantine et de la garderie
meritaient bien des p'tits paquets de chocolats!!
mercredi 17 décembre 2008
chocolats...
au caramel...
au praliné...
praliné en forme de marron et au caramel en forme de p'tit tonneau..
desolée on ne voit pas tres bien..
des p'tits carrés tout simple...
de la friture de Noel...
jeudi 20 novembre 2008
brioche de Nanterre
toujours dans le livre
elle me faisait de l'oeil
et voilà...
j'ai craqué!!
enfin... disons plutot que j'avais le temps!!
parce que faut avoir quasi la journée devant soi!!
juste avant cuisson
et les voilà demoulée
un vrai regal!!!
mercredi 11 juin 2008
le pot de depart en retraite de ma maman..
elle m'a demandé de lui faire des p'tits gateaux..
et hop!! c'est parti!!
il y avait
*financiers aux griottes
*fimanciers à la framboise
*choux à la creme caramelisés
*tartelettes aux fraises
*tartelettes à la framboise
*tartelettes ananas citron vert
*tartelettes abricot pistache
*tartelettes aux myrtilles
7 plateaux d'environ 35 pieces chacun!!
desolée pour les photos
mais je les ai faites in extremis!!
j'allais oublier!!
mais il fallait que je me depeche!!
j'avais travaillé la nuit donc rentrée chez moi à 8h45 et il fallait que je livre pour 12h 30!!
psssssss.... le stress!!
mais j'y suis arrivée!!
vendredi 18 avril 2008
TUTO PAIN EN COCOTTE
puisque vous êtes plusieurs à me le demander
le voilà!!
je vous rappelle que la technique vient de ma copinaute CECILE qui a fait un livre
que vous pouvez vous procurer chez AMAZON
DONC....
j'ai pris ma recette de pain
soit
*350 gr de farine de froment
*100 gr de farine bio carrefour en 110
*150 gr de farine bio carrefour en 65
*20 gr de gluten
*10 gr de sel
*2 mesures de levure BRUGMANN ou un sachet de briochin
*une cuillère a café de sucre roux
*430 gr d'eau
je mets tout dans la MAP
je mets le programme pâte pain français soit 3h35 sur ma PANASONIC SD253
voilà ce que ça donne au bout des 3h
je mets la pâte sur la table légèrement farinée
et je laisse la pâte se détendre 20 minutes
puis je l'étale à la main
je replie 3 cotés pour former un triangle
ET LA BINGO J'AI OUBLIE LA PHOTO!!!
Je prends un cocotte en fonte que je tapisse de papier sulfurisé
je mets le "triangle" de pâte soudure en dessous
on remet le couvercle et on laisse lever 20 minutes
au bout des 20 minutes on fait 3 entailles
on remet le couvercle et on enfourne dans un four froid allumé a 230° pour 1h10
(normalement c'est 1h a 240° mais moi c'est 230 ou 275!!)
et le voici en fin de cuisson
le sortir et le laisser refroidir sur une grille
la mie
lundi 7 avril 2008
pain....
j'ai acheté ce livre de ma "copinaute" GATOCOCO
et depuis le temps que je voulais essayer le pain en cocotte..
ça y est !! je me suis lançée!!
Il est beau... il sent bon...
je sens que je vais me regaler!!!
vendredi 15 février 2008
pour tenir le coup!!!
ce soir je travaille...
et pour tenir le choc j'ai fait
des kanelbullar
parce que c'est pas avec le carré de vache kiri et le pain caoutchouteux du panier de nuit
qu'on va avoir le ventre rempli!!!
vous trouverez la recette dans ce livre
c'est DE LI CIEUX!!!
vendredi 8 février 2008
yaourts!!! et gateau au chocolat!!
apres une nuit de boulot j'aime bien faire la cuisine!!
si je couds je fait facilement des betises!!
donc aujourd'hui
comme ANAXEL
yaourts!!
framboise et myrtille
ils sont bien ferme.......
un peu trop a mon goût...
mais la saveur est top!!!
moi je les ai fait au four
1l de lait entier bio
1 yaourt au lait entier bio "les vaches"!!
porter le lait a ebulition
quand il a atteint 37/45°C y ajouter le yaourt
bien melanger
verser dans les pots
mettre 7 h au four chaud
je fait chauffer a 60
puis j'eteins!!
pour les fruits j'ai fait un peu comme une compote...
et puis....
j'avais envie d'un gateau au chocolat!!
un bon... moelleux...
et hop!!
200 gr de choco fondu avec 100 gr de beurre
200 gr de farine avec 1 sachet de levure chimique , 175 gr de sucre roux et 4 jaunes d'oeufs
ajouter au melange farine le melange choco beurre
puis 200 ml de jus d'orange!!
battre les 4 blancs d'oeuf en neige ferme
les incorporer a la pate precedente
cuire au moins 45 minutes a 200° en mettant un papier alu a mi cuisson
c'est pas WW tout ça mais qu'est ce que c'est bon!!!
jeudi 6 décembre 2007
chocolats et manala
alors...
mes choco
MARIE a voulu les mettre dans les sachets que j'ai ramené...
on va pas ce qu'il y a dedans...
mais elle préfère!!
"c'est une surprise!!"
et puis après tout les p'tits gingerbread ressemblent aux manala
enfin........
pas aux miens!!!
j'ai suivi la recette de GUYLAINE
UN VRAI RÉGAL!!!
mais pour façonner
c'est une autre histoire!!
j'ai fini par faire des boules!!!
AU SECOURS GUYLAINE!!!
comment tu fais???
même avec les ciseaux j'y arrive pas!!!
